Entdeckungsreise durch die Geschichte Asiens
Es ist ein schwüler Tag im Bangkok der späten 1930er Jahre. In den Gassen der thailändischen Hauptstadt vermischt sich der Geruch von Flusswasser mit dem Aroma von röstendem Knoblauch und …
Die Erfindung der Nation am Pfannenrand – Die Geburt des Pad Thai Weiterlesen
Am frühen Morgen in den Hafenstädten Javas oder Sumatras mischt sich der Geruch von salziger Seeluft mit einem ganz spezifischen Aroma: süßliche Sojasauce, die in einem heißen Wok karamellisiert, gepaart …
Nasi Goreng – Ein indonesisches Nationalgericht Weiterlesen
„Massaman, ein Curry von meiner Geliebten, duftet nach Kreuzkümmel und starken Gewürzen. Jeder Mann, der es kostet, wird sich nach ihr sehnen.“1Diese Zeilen stammen aus einem Gedicht aus dem späten …
Massaman Curry – Ein Spiegel des kulinarischen Austauschs Weiterlesen